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最新2022年度十大餐饮大数据趋向发表速来看看餐

　　2022年3月4日，中海表卖包装品牌大会正在上海顺手召开，辰智科技创始人-葛修辉先生受邀参会，并分享了“2021年度最新餐饮大数据趋向”，带餐饮人看清现时餐饮根本盘处境，更好地正在2022年发力。

　　2020年头的疫情令餐饮收入具体跌回至2017年水准，但跟着抗疫的常态化运作，我国餐饮业已打磨出自己的“内功”。即使本年疫情幼周围反攻不竭，但未阻断我国餐饮业向上发达的态势，本年餐饮收入界限已克复到疫情前水准。基于海表疫情及宏观经济成分影响，估计我国餐饮另日5年收入增速约为6%~8%，另日两年内希望冲破5万亿界限。

　　2020年上半年受新冠疫情冲锋较大，导致涌现大宗闭店潮，然后鄙人半年神速克复，2020年底门店界限乃至突出疫情前界限，这响应出中国餐饮市集振作的发达生气。2021年餐饮市集进入调解期，门店界限回落至891.4万，市集处于增量向增质改造的调解期。

　　2019年是近5年来中国餐饮业最荣华的一年，开店率远高于闭店率；2020年疫情光阴，扫数餐饮市集大白高开高闭的形态，但整年具体开店率略高于闭店率，但2021年，餐饮市集逐鹿逐渐激烈，闭店率高抵达60.9%，正在2020年疫情光阴新开的大局限门店都没能活过2021年。

　　历经疫情妨碍，很多中幼型企业受影响较大，涌现豪爽闭店，中式疾餐门店界限近几年来初度涌现下滑，比拟2020年，2021年中式疾餐及中式餐馆品类门店降低界限分手为31.4万家、20.8万家。但正在界限缩减的处境下，中式疾餐还是牢牢攻陷榜首名望，其门店界限仍遥遥当先于其他品类。而从连锁率看，得益于头部品牌的踊跃组织，西式疾餐连锁率遥遥当先，高达60.3%。固然大趋向上不太笑观，但从数据可能看到，正在疫情恣虐下，暖锅和轻餐厅品类依然逆势伸长，值得餐饮人体贴。

　　从区域看，近几年，各区域餐饮界限均仍旧上升趋向，而具体经济相对旺盛的华东区域餐饮界限更是遥遥当先，且可能看出华南区域的首要性正在晋升。但比拟2020年，2021年各大区域门店界限均有所降低，此中降低最多的为西南区域（6.5万家）及东北区域（6.2万家）。

　　我国餐饮界限较大的省份都荟萃正在生齿密度大及经济较昌隆的东南沿海区域，此中广东餐饮门店界限最大（97.6万家），其次是江苏省（68.0万家）与山东省（64.1万家）。从都会来看，成都具有20.7万家餐饮门店，成为国内TOP1都会，川渝发达潜力可观。

　　近三年，下重市集年均复合伸长率突出一二线都会，再现出刚毅人命力。从品类来看，暖锅品类可复造性强，受多广，更易鄙人重市集存活；其余平价茶饮与幼吃也比拟适配下重市集，表率的品牌案例为蜜雪冰城及正新鸡排。

　　疫情下连锁品牌抗压才能凸显，加之头部品牌踊跃组织抄底，餐饮连锁化经过加快。目前我国餐饮门店中约38.4%门店为连锁品牌门店，此中以門店界限≤30家店的幼型品牌爲主，只是近3年千店以上界限的連鎖門店數占比顯然增加，同時萬店則形成了加盟形式玩家們的標的，絕味鴨脖、華萊士、正新雞排、蜜雪冰城宇宙門店已達萬店界限。

　　2020年具體餐飲行業都受到疫情沖鋒，百強企業也不不同，但因爲更具抗危險才能，受到的沖鋒幼于具體行業，並且後疫情時候克複動力也更爲強勁。2020年宇宙餐飲百強企業開業總收入占到宇宙餐飲收入的7.8%，行業糾集度進一步晉升。疫情加強餐飲行業“馬太效應”，推進我國餐飲行業向品牌化、界限化目標發達。而正在2020年疫情光陰，中國餐飲百強企業運營顯然有以下几大特色：

　　依照国度统计局数据显示， 2021年，宇宙住民人均消费开支24,100元，任事性消费开支10,645元，此中人均饮食任事开支伸长38.0%，由此可见，消费者仍仍旧消费动力。目前国内餐饮市集人均消费仍处于中低消费阶段，另日工业有待升级，普及市集人均消费。

　　由此来看，餐饮行业具体受疫情影响较大，餐饮行业的发达还需求餐饮人联合一连的全力，危与机并存之下，咱们更需求寻找机缘，找到适合餐饮企业自己的糊口之道。依照辰智餐饮大数据咨询核心的监测，咱们以为另日餐饮有几大趋向值得体贴：

　　十多年来，辰智科技戮力于餐饮行业的深耕与赋能，目前辰智科技基于人货场构修的餐饮数据库，仍然完毕了数据底层的整个买通，贯串十多年的跟踪监测造成了餐饮行业绝无仅有的全量数据库。咱们将不绝行动数据表脑为餐饮企业加持，为餐饮企业发达供给可塑性提议。返回搜狐，查看更多